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Per esaltare il gusto pronunciato della Bottarga di Tonno Rosso, abbiamo bisogno di un valido contrasto, con un sapore dolce.

Vi facciamo qualche esempio: con un formaggio quale, la mozzarella di bufala, burrata, ricotta vaccina aromatizzata con scorzetta di limone. Se invece gradite il sapore del mare, allora l’ideale è abbinarla con il gambero rosso, ostriche, crudi di pesce bianco in generale.

Ma ancora più particolare il contrasto con i vegetali: funghi porcini o cardoncelli trifolati, asparagi, zucchine verdi grigliate, insalate miste.

Non vi rimane che provare!

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