Per esaltare il gusto pronunciato della Bottarga di Tonno Rosso, abbiamo bisogno di un valido contrasto, con un sapore dolce.
Vi facciamo qualche esempio: con un formaggio quale, la mozzarella di bufala, burrata, ricotta vaccina aromatizzata con scorzetta di limone. Se invece gradite il sapore del mare, allora l’ideale è abbinarla con il gambero rosso, ostriche, crudi di pesce bianco in generale.
Ma ancora più particolare il contrasto con i vegetali: funghi porcini o cardoncelli trifolati, asparagi, zucchine verdi grigliate, insalate miste.
Non vi rimane che provare!
