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Ricette

Le “Produzioni Artigiane”- Stracotto di Tonno Rosso

Oltre alla bottarga di tonno rosso c’è di più! c’è lo stracotto di Tonno Rosso del Mar Mediterraneo, che ci riporta indietro nel tempo, ad una cucina genuina ed assolutamente autentica.   Il tonno che di pesce ha il gusto ed il profumo, che rispetta il tempo, la natura e la sacralità di un gesto artigiano. Produco personalmente questa prelibatezza e sarà la ricchezza insita nel suo sapore che non smetterà di stupire, palato dopo palato. La bottarga di tonno rosso è sicuramente la punta di diamante del Mastro Salatore,…

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Spaghettoni con Bottarga di Tonno Rosso

Fior di Bottarga - Primo Piatto

  La bottarga di Tonno Rosso cucinata dal Mastro Salatore. Lo avete chiesto in tanti. Eccovi finalmente la preziosa ricetta per realizzare anche in casa, gli spaghettoni del ” Mastro Salatore” con bottarga di tonno rosso. Come sapete, la bottarga di tonno rosso del Mediterraneo è facilmente riconoscibile, è sufficiente infatti leggere con attenzione l’etichetta è individuare la zona di Pesca. Produco esclusivamente la bottarga di tonno rosso, per cui nei miei piatti troverete solo ed esclusivamente lei, questa risorsa di eccellenza firmata Mar Mediterraneo. Come cucinarla Chi ricerca gusti…

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Come esaltare la bottarga di Tonno Rosso

La Bottarga di tonno rosso siciliana, gusto e abbinamenti. Per esaltare il gusto pronunciato della Bottarga di Tonno Rosso, abbiamo bisogno di un valido contrasto, con un sapore dolce. Vi facciamo qualche esempio: con un formaggio quale, la mozzarella di bufala, burrata, ricotta vaccina aromatizzata con scorzetta di limone. Se invece gradite il sapore del mare, allora l’ideale è abbinarla con il gambero rosso, ostriche, crudi di pesce bianco in generale. Ma ancora più particolare il contrasto con i vegetali: funghi porcini o cardoncelli trifolati, asparagi, zucchine verdi grigliate, insalate miste….

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