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Taormina Alfio Visalli Massimo MantarroNews

Un incontro, tra amici- Taormina

Un incontro tra amici in una cornice meravigliosa, Taormina. Io e Massimo Mantarro ci siamo da subito trovati dello stesso avviso, si sente il bisogno di rivedersi. Un periodo particolare quello che abbiamo trascorso dove eventi, fiere, feste sono rimasti un bel ricordo, ma lontano. E allora abbiamo deciso di invitare a cuore e occhi pieni di affetto tanti colleghi, amici, con una grande passione in comune, la buona cucina e la buona sinergia. Vi ringraziamo per esserci stati soprattutto a chi ha fatto molta strada per trascorrere qualche ora…
Roberta Romano
16 Ottobre 2020
Alfio Visalli e Ciccio SultanoNews

Due foglie, la stessa radice. La Sicilia, continente gastronomico.

Un cuocoin costante ricerca ed evoluzione che vive la sua cucina in modo assolutamente fisico, tangibile, tattile. Un mastro dai ferri forgiati di incontenibile passione per il pelagico mediterraneo più delicato e volubile. Ciccio ed Alfio, sono seduti l’uno di fronte all’altro. Ecco che l’incontro suscita subito interesse, curiosità ed impulso. Ciò che porta un cuoco ed un artigiano dopo tanta strada percorsa a convogliare le proprie energie verso un progetto che sa di terra e di mare, che rimette in gioco le proprie inclinazioni, non è scontato. Ma la sensazione…
Roberta Romano
19 Agosto 2020
Alfio VisalliNews

Contaminiamo il Pianeta di “Cura” Buon Anniversario Italia

Buon Anniversario Italia Più di cinquanta giorni, in lockdown ove si  assiste a confronti tra generazioni, a suon di smart working, skills, connessioni e reti 5G. É proprio vero, la quarta rivoluzione ( digitale) è un era che mai come adesso ci sta dando prova di quanto il sistema uomo ed ambiente sia profondamente cambiato: comunichiamo, studiamo, stiamo vicini anche grazie agli esiti raggiunti. Contaminazioni digitali che oggi, nel pieno di una emergenza sanitaria e finanziaria tentano di contenere un altro rischio, l’isolamento culturale e sociale. Tuttavia da imprenditore e…
Roberta Romano
25 Aprile 2020
Km Blu Formazione in CucinaNews

Km Blu – Un progetto pieno di Sogni

Alfio Visalli, caparbietà e determinazione per un progetto pieno di sogni dal nome Km Blu.   Di determinazione e caparbietà ne ha dimostrata e tanta, perché se Blu Lab Academy oggi rappresenta il polo di formazione e ricerca più all'avanguardia il merito è anche e sopratutto suo. Ci tiene però a precisare che la forza e la grande passione che si leggono nei suoi occhi sono frutto di condivisione quotidiana con il suo staff, collaboratori affiatati che guardando esattamente nella stessa direzione hanno disegnato i contorni di questo progetto. Si…
Redazione
30 Settembre 2019
Alfio Visalli - Mastro Salatore - Cuoco e ConsulenteNews

Le premesse di una libertà compromessa

VERITA' E DESIDERIO L’intangibile perfezione di un’idea nasce dalla grandezza e dalla forza del desiderio, aspirazione ed inclinazione naturale di ogni uomo, energia e motivazione che quotidianamente ancora oggi rafforza il mio personale credo. Ogni uomo, per sua natura, ha il desiderio di conoscere e di stupirsi ma di quanta libertà godiamo nella realizzazione di quell’idea o quel presupposto che sia esso lavorativo, sentimentale o semplicemente sociale? Questa è solo una personale premessa degli effetti della oramai nota dittatura alimentare di cui ho parlato in precedenza.  Assistiamo inerti ad una omologazione…
Redazione
26 Settembre 2019
Chef Alfio Visalli - Mastro SalatoreNews

Vivere una dittatura alimentare

Ci siamo mai chiesti quanto siamo liberi nella scelta di ciò che mangiamo? Io da cuoco, padre e appassionato della qualità in cucina ed a tavola mi sono posto tale interrogativo e purtroppo la risposta è l’esatto opposto di ciò che ci si può immaginare. Ogni giorno ed in ogni momento in cui ci accingiamo a scegliere gli ingredienti che faranno parte della nostra dispensa, in questo caso casalinga ci illudiamo di scegliere ciò che ci piace ma fondamentalmente non è così, perché al pari di ogni altra azione anche…
Redazione
13 Settembre 2019
Chef Aflio Visalli e Massimo MantarroNews

Cucina di territorio, tra apparenze e necessità

La Sicilia, vero continente enogastronomico così come definita,  offre e non di certo da ora, infinite ispirazioni che rendono unica ed inimitabile la nostra cucina, c.d. di Territorio. Adoperare nelle nostre ricette ingredienti strettamente territoriali che qui, vengono pensati, sviluppati e raccolti in realtà ha rappresentato per chi ci ha preceduto una vera necessità, lontani da molte altre alternative.Una sincera valutazioneSe oggi dovessi fare una sincera valutazione del risultato a cui si è giunti, probabilmente non sarebbe così felice, ma non di certo per giudizi personali o arbitrari. Assistiamo infatti da tempo,…
Redazione
29 Agosto 2019
News

Tra terra e mare, un evento dal cuore sostenibile e solidale, grazie un mare di bontà.

Alto gradimento da parte del pubblico anche per questa 9^ edizione Ancora un grande successo per  l’evento “Un mare di bontà” Tanti gli ospiti prestigiosi e gli affezionati a questa manifestazione, che ogni anno ad Agosto abbraccia con gusto e solidarietà il Borgo marinaro acese di Santa Tecla Può essere archiviata anche questa 9^ edizione come un grande successo, innanzitutto della solidarietà e del gusto, ma anche del gioco di squadra, che ha visto un’ottima partecipazione di aziende e istituzioni. Parliamo naturalmente di “Un mare di bontà”, l’evento gastronomico organizzato da…
Redazione
6 Agosto 2019
News

UN MARE DI BONTA’ INCONTRA IL MARE DI SICILIA.

Il 31 luglio conferenza stampa di presentazione della 9^ edizione Santa Tecla: la solidarietà ha il sapore del mare. Domenica 4 agosto torna “Un mare di bontà” Torna nel rinomato borgo marinaro acese l’evento gastronomico sinonimo dell’estate jonica, che coniuga prodotti di qualità con beneficenza e divertimento Sarà presentata in conferenza stampa il prossimo 31 luglio, alle ore 11,00, nei locali del Comune di Acireale (CT), la 9^ edizione di “Un mare di bontà”, l’evento gastronomico diventato ormai una tradizione, che coniuga i sapori autentici del mare con gesti significativi…
Redazione
17 Luglio 2019
Alfio Visalli Bottarga di Tonno RossoEventiNews

Alfio Visalli in esclusiva al Fish Tuna di Favignana

L'equazione del Tempo: Sacrificio come Buono: Sano del "Mastro Salatore" Alfio Visalli si presenta in esclusiva al grande pubblico di Fish Tuna.   Ciò che si accinge a presentare il 15 Giugno a Favignana,  non è un classico cooking show con degustazioni gastronomiche create ad hoc per il palco, ma molto di più.   Venuto a conoscenza di tale prezioso invito e consapevole dell'importanza culturale che tale summit si appresta a ricoprire, Alfio Visalli già conosciuto dagli addetti al settore per il suo grande bagaglio di conoscenze nel mondo dell'ittico, decide di…
Redazione
11 Giugno 2019
News

Blu Lab Academy presenta la prima edizione della Master Class Gold Experience Sicilia in Lab

Blu lab academy presenta la prima edizione della Master Class Gold Experience Sicilia in Lab A gennaio 2019 per la prima volta in Sicilia, un percorso di approfondimento e di aggiornamento per un totale di 180 ore. Il Corpo docenti, accuratamente scelto vedrà la straordinaria partecipazione di Massimo Mantarro, Francesco Patti, Peppe Cannistrà, Alfio Visalli. La master class oltre a coinvolgere i corsisti in laboratorio, li coinvolgerà in attività di didattica frontale, Focus specialistici, visite esterne con possibilità di stage. Gli Obiettivi del Master: Fornire al nostro Territorio un percorso…
Redazione
5 Dicembre 2018
News

A Taormina Gourmet, la Storia delle “Alici nude e crude” raccontata da Alfio Visalli

Si è concluso un altro appuntamento nella magica Taormina vestita d'autunno. Taormina Gourmet ha ospitato un grande evento che ha dato vetrina a tante realtà, piene di voglia di comunicare il loro prodotto e di lasciare un ricordo ai loro ospiti. Indelebile sarà il ricordo che rimarrà nel cuore di chi ha scelto di condividere il nostro cooking show, dedicato ai legami, ai ricordi, alla memoria di una Sicilia troppo spesso rivisitata senza criterio. Abbiamo tutto ciò che ci serve per cucinare bene e sano. Di seguito un resoconto delle…
Redazione
23 Novembre 2018
News

Blu Lab Day – III Edizione

Blu lab Academy inaugura il suo terzo anno accademico con una giornata dedicata al buon cibo a degustazioni ed a tanta sinergia. Infatti per l'occasione abbiamo creato un Blu Lab Day per scoprire tutti i nostri servizi, visitare l' Academy, lo staff e tutto il meraviglioso mondo che vi ruota intorno. In particolare cari ospiti saremo lieti di condividere con voi un piacevole light lunch preparato con la collaborazione dello Chef Massimo Riccioli patron del ristorante " la Rosetta" di Roma. Ma Blu Lab è anche ricerca e sopratutto concept…
Redazione
27 Settembre 2018
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Un Food Event fuori dall’ordinario

Ognuno di noi, nel proprio lavoro, così come nella quotidianità vive l’ordinario come la normalità, nell’attesa di un qualcosa di eccezionale che da pura casualità diventi motivazione. La partecipazione ad un evento denominato Straordinario porta quindi, molte aspettative prima tra tutte quella di uscire per qualche ora fuori per così dire dagli schemi. Ed in effetti l’aria che si respirava era straordinaria. Ma è curioso anche capire cosa rappresenta per un cuoco o chef che dir si voglia, la partecipazione ad un evento così rinomato e attuale. Vivere il proprio…
Redazione
10 Settembre 2018
News

Un impegno solidale ad impatto zero: un mare di bontà da record per la sua ottava edizione

Un impegno solidale ad impatto zero: un mare di bontà da record per la sua ottava edizione Tanta attesa, fervore per questo grande giorno, che come ogni anno non smette di stupire e di superare le aspettative. Un mare di bontà è un mare di cose buone, di idee e di progetti che quel giorno sono stati condivisi dalle tantissime persone presenti, da addetti stampa, dallo staff e dai cuochi che si sono prodigati con passione alla realizzazione delle loro pietanze. Tutto inizia alle ore 20:30 con un introduzione musicale…
Redazione
10 Agosto 2018
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Un mare di Bontà, un suggello della mia filosofia

Otto anni sono tanti, e di certo dalla prima edizione ad oggi, ne sono cambiate di cose. Un Mare di Bontà, nasce in un anno importante, che ha visto realizzarsi altri eventi rilevanti per il settore gastronomico, primo tra tutti Cibo Nostrum di Seby Sorbello, e non è di certo un caso se ad oggi si vantano ben 8 edizioni, tutte interessanti, uniche e diverse tra loro. Un anno quindi di innovazione per il settore culinario territoriale e non, che ci ha consentito di conoscere, acquisire più consapevolezza delle risorse,…
Redazione
23 Luglio 2018
News

Blu Lab Academy, la nostra scommessa! Diffondere cultura culinaria

Non scrivo spesso perché per me, e chi mi conosce lo sa bene, è molto più semplice esprimermi con le parole. Sono un uomo semplice forse fatto alla vecchia maniera, uno di quelli che dà ancora valore ad una stretta di mano o ad una parola data guardandosi negli occhi. In altre parole io mi fido!. Mi fido e credo nel valore del talento, del sacrificio e del lavoro. Credo nei frutti che un cambiamento o un investimento può dare, credo nella tradizione perché non è cancellando o rinnegando le…
Redazione
15 Gennaio 2018