Sostenibilità, ricchezza ed inclusione commerciale ma soprattutto culinaria, questo è quello che ho voluto condividere al primo appuntamento firmato FUD HUB TOUR. La sfida è quella di incrementare i consumi di prodotti ittici caratterizzati da sostenibilità ambientale e ridurre quell’imbatto climatico e genetico dei nostri mari. Pesca artigianale. Pesce azzurro catturato con metodi di pesca “ non lesivi”, la piccola pesca che oggi merita di essere valutata e protetta e sicuramente attenzionata per rispettare sempre e comunque tutti gli iter di sicurezza alimentare. Ma come si fa sostenibilità in cucina…
