News ed Incontri

Il tonno rosso del Mediterraneo un’esperienza gastronomica d’autore
Il tonno rosso del Mediterraneo un’esperienza gastronomica d’autore

Il tonno rosso del Mediterraneo un’esperienza gastronomica d’autore

La stagione del tonno rosso è un sipario di ricerca, di studio e di forti emozioni. La voglia di condividere la nobilità di questo gigante del Mediterraneo è così importante…
26 Maggio 2026
Fud Hub Tour- La Ricchezza Del Pesce Nostrum
Fud Hub Tour- La Ricchezza Del Pesce Nostrum

Fud Hub Tour- La Ricchezza Del Pesce Nostrum

Sostenibilità, ricchezza ed inclusione commerciale ma soprattutto culinaria, questo è quello che ho voluto condividere al primo appuntamento firmato FUD HUB TOUR. La sfida è quella di incrementare i consumi…
23 Marzo 2023
La Bottarga in Polvere
La Bottarga in Polvere

La Bottarga in Polvere

Fior di Bottarga è l’ultima produzione del Mastro Salatore. Le uova di tonno come già vi abbiamo raccontato, vengono essiccate e poi grattugiate finemente. Usare la polvere di Bottarga è…
24 Dicembre 2021
La Bottarga P.A.T ed eccellenza del Mediterraneo
Bottarga di Tonno Rosso
La Bottarga P.A.T ed eccellenza del Mediterraneo

La Bottarga P.A.T ed eccellenza del Mediterraneo

La Bottarga una eccellenza del Mediterraneo e parte integrante di un prestigioso elenco garante e presidio di antiche tradizioni, tutt’ora esistenti, prodotti agroalimentari tradizionali ( PAT). Il marchio Sicilia esiste,…
16 Novembre 2020
Un incontro, tra amici- Taormina
Taormina Alfio Visalli Massimo Mantarro
Un incontro, tra amici- Taormina

Un incontro, tra amici- Taormina

Un incontro tra amici in una cornice meravigliosa, Taormina. Io e Massimo Mantarro ci siamo da subito trovati dello stesso avviso, si sente il bisogno di rivedersi. Un periodo particolare…
16 Ottobre 2020
Due foglie, la stessa radice. La Sicilia, continente gastronomico.
Alfio Visalli e Ciccio Sultano
Due foglie, la stessa radice. La Sicilia, continente gastronomico.

Due foglie, la stessa radice. La Sicilia, continente gastronomico.

Un cuocoin costante ricerca ed evoluzione che vive la sua cucina in modo assolutamente fisico, tangibile, tattile. Un mastro dai ferri forgiati di incontenibile passione per il pelagico mediterraneo più…
19 Agosto 2020
Contaminiamo il Pianeta di “Cura” Buon Anniversario Italia
Alfio Visalli
Contaminiamo il Pianeta di “Cura” Buon Anniversario Italia

Contaminiamo il Pianeta di “Cura” Buon Anniversario Italia

Buon Anniversario Italia Più di cinquanta giorni, in lockdown ove si  assiste a confronti tra generazioni, a suon di smart working, skills, connessioni e reti 5G. É proprio vero, la…
25 Aprile 2020
Looking for a perfect ‘Chef’
Looking for a perfect ‘Chef’

Looking for a perfect ‘Chef’

The apparent incompatibility between cook and restaurateur It is clear and necessary that the owner of any activity, in this case catering, wishes to identify the perfect collaborator who as…
10 Ottobre 2019
Km-blu A Project Full Of Dreams
Km-blu A Project Full Of Dreams

Km-blu A Project Full Of Dreams

Alfio Visalli, stubbornness and dedication for a project full of dreams, called Km-Blu. If Blu Lab Academy is today the most avant-garde training and research center the merit is also…
30 Settembre 2019
Km Blu – Un progetto pieno di Sogni
Km Blu Formazione in Cucina
Km Blu – Un progetto pieno di Sogni

Km Blu – Un progetto pieno di Sogni

Alfio Visalli, caparbietà e determinazione per un progetto pieno di sogni dal nome Km Blu.   Di determinazione e caparbietà ne ha dimostrata e tanta, perché se Blu Lab Academy…
30 Settembre 2019
The premises for a compromised freedom
The premises for a compromised freedom

The premises for a compromised freedom

TRUTH AND DESIRE The intangible perfection of an idea comes from the size and strength of desire, aspiration and natural inclination of each man, energy and motivation that still strengthens…
26 Settembre 2019
Le premesse di una libertà compromessa
Alfio Visalli - Mastro Salatore - Cuoco e Consulente
Le premesse di una libertà compromessa

Le premesse di una libertà compromessa

VERITA' E DESIDERIO L’intangibile perfezione di un’idea nasce dalla grandezza e dalla forza del desiderio, aspirazione ed inclinazione naturale di ogni uomo, energia e motivazione che quotidianamente ancora oggi rafforza…
26 Settembre 2019
Live A Food Dictatorship
Live A Food Dictatorship

Live A Food Dictatorship

We never wondered how free are we in choosing what we eat? As a cook, father and passionate about quality in the kitchen and at the table I asked myself…
13 Settembre 2019
Territory Cooking, Between Appearances And Needs
Territory Cooking, Between Appearances And Needs

Territory Cooking, Between Appearances And Needs

Sicily, true food and wine continent, as defined, offers infinite inspirations. For this reason, our territory cuisine, is unique and inimitable.  Do to the non-existence of any other alternative, those…
29 Agosto 2019
The exiting rediscovery of the Favignana’s Tonnara
The exiting rediscovery of the Favignana’s Tonnara

The exiting rediscovery of the Favignana’s Tonnara

The king of the seas, in the Sea between the seas The king of the seas, in the sea between the seas, seems like a wordplay but in reality, these…
20 Agosto 2019
Between Land And Sea, An Event With A Sustainable And Supportive Heart. Thanks To A Sea Of Goodness
photo ©AndreaScirè
Between Land And Sea, An Event With A Sustainable And Supportive Heart. Thanks To A Sea Of Goodness

Between Land And Sea, An Event With A Sustainable And Supportive Heart. Thanks To A Sea Of Goodness

High approval from the public also for this 9thedition. Another great success for the event "A sea of goodness" Many prestigious guests and fans of this event, which every year…
6 Agosto 2019
The Natural Architecture Of The Bluefin Tuna Bottarga
The Natural Architecture Of The Bluefin Tuna Bottarga

The Natural Architecture Of The Bluefin Tuna Bottarga

I have reserved a good part of my epistolary to the narration of the historical-cultural part of Thunnus thynnus, because only in this way I hope to convey the reason…
6 Agosto 2019
Tra terra e mare, un evento dal cuore sostenibile e solidale, grazie un mare di bontà.
Tra terra e mare, un evento dal cuore sostenibile e solidale, grazie un mare di bontà.

Tra terra e mare, un evento dal cuore sostenibile e solidale, grazie un mare di bontà.

Alto gradimento da parte del pubblico anche per questa 9^ edizione Ancora un grande successo per  l’evento “Un mare di bontà” Tanti gli ospiti prestigiosi e gli affezionati a questa manifestazione,…
6 Agosto 2019
Tuna The “King Of The Sea”, Between Saints And Tonnaroti
Tuna The “King Of The Sea”, Between Saints And Tonnaroti

Tuna The “King Of The Sea”, Between Saints And Tonnaroti

Fishing is one of the strongest forms of interaction between man and the marine environment and the Mediterranean Sea certainly occupies an important role. In recent decades, catches have styrocketed…
26 Luglio 2019
Red Tuna Bottarga “Rites” Of Life Of A Salt Master
Red Tuna Bottarga “Rites” Of Life Of A Salt Master

Red Tuna Bottarga “Rites” Of Life Of A Salt Master

BALANCE The "rituals" of the island are not only sacrifice and death, but represent a balance between life and survival of men and women who waited fervently for the sound…
18 Luglio 2019
UN MARE DI BONTA’ INCONTRA IL MARE DI SICILIA.
UN MARE DI BONTA’ INCONTRA IL MARE DI SICILIA.

UN MARE DI BONTA’ INCONTRA IL MARE DI SICILIA.

Il 31 luglio conferenza stampa di presentazione della 9^ edizione Santa Tecla: la solidarietà ha il sapore del mare. Domenica 4 agosto torna “Un mare di bontà” Torna nel rinomato…
17 Luglio 2019
A Sea Of Goodness Meets The Sea Of Sicily
A Sea Of Goodness Meets The Sea Of Sicily

A Sea Of Goodness Meets The Sea Of Sicily

Press conference to present the 9th edition on 31th July Santa Tecla: solidarity has the flavor of the sea. Sunday 4th August "A sea of goodness" returns The gastronomic event…
17 Luglio 2019
The Bottarga That Is Not Of Mullet
The Bottarga That Is Not Of Mullet

The Bottarga That Is Not Of Mullet

THE BOTTARGA THAT IS NOT OF MULLET The diffusion and knowledge of bottarga is partly due to the commercial reputation of mullet or fox roe bottarga. (pictured below). Phoenician seems…
10 Luglio 2019
The Seasons Of Milazzo’s Tonnara
The Seasons Of Milazzo’s Tonnara

The Seasons Of Milazzo’s Tonnara

An anthropological earthquake has been defined the ethics and morals that the fishing of the giant Bluefin tuna expressed through the almost heroic deeds of his men who in the…
5 Luglio 2019
Alfio Visalli in esclusiva al Fish Tuna di Favignana
Alfio Visalli Bottarga di Tonno Rosso
Alfio Visalli in esclusiva al Fish Tuna di Favignana

Alfio Visalli in esclusiva al Fish Tuna di Favignana

L'equazione del Tempo: Sacrificio come Buono: Sano del "Mastro Salatore" Alfio Visalli si presenta in esclusiva al grande pubblico di Fish Tuna.   Ciò che si accinge a presentare il…
11 Giugno 2019
Blu Lab Academy presenta la prima edizione della Master Class Gold Experience Sicilia in Lab
Blu Lab Academy presenta la prima edizione della Master Class Gold Experience Sicilia in Lab

Blu Lab Academy presenta la prima edizione della Master Class Gold Experience Sicilia in Lab

Blu lab academy presenta la prima edizione della Master Class Gold Experience Sicilia in Lab A gennaio 2019 per la prima volta in Sicilia, un percorso di approfondimento e di…
5 Dicembre 2018
A Taormina Gourmet, la Storia delle “Alici nude e crude” raccontata da Alfio Visalli
A Taormina Gourmet, la Storia delle “Alici nude e crude” raccontata da Alfio Visalli

A Taormina Gourmet, la Storia delle “Alici nude e crude” raccontata da Alfio Visalli

Si è concluso un altro appuntamento nella magica Taormina vestita d'autunno. Taormina Gourmet ha ospitato un grande evento che ha dato vetrina a tante realtà, piene di voglia di comunicare…
23 Novembre 2018
Blu Lab Day – III Edizione
Blu Lab Day – III Edizione

Blu Lab Day – III Edizione

Blu lab Academy inaugura il suo terzo anno accademico con una giornata dedicata al buon cibo a degustazioni ed a tanta sinergia. Infatti per l'occasione abbiamo creato un Blu Lab…
27 Settembre 2018
Un Food Event fuori dall’ordinario
Un Food Event fuori dall’ordinario

Un Food Event fuori dall’ordinario

Ognuno di noi, nel proprio lavoro, così come nella quotidianità vive l’ordinario come la normalità, nell’attesa di un qualcosa di eccezionale che da pura casualità diventi motivazione. La partecipazione ad…
10 Settembre 2018
Un impegno solidale ad impatto zero: un mare di bontà da record per la sua ottava edizione
Un impegno solidale ad impatto zero: un mare di bontà da record per la sua ottava edizione

Un impegno solidale ad impatto zero: un mare di bontà da record per la sua ottava edizione

Un impegno solidale ad impatto zero: un mare di bontà da record per la sua ottava edizione Tanta attesa, fervore per questo grande giorno, che come ogni anno non smette…
10 Agosto 2018
Un mare di Bontà, un suggello della mia filosofia
Un mare di Bontà, un suggello della mia filosofia

Un mare di Bontà, un suggello della mia filosofia

Otto anni sono tanti, e di certo dalla prima edizione ad oggi, ne sono cambiate di cose. Un Mare di Bontà, nasce in un anno importante, che ha visto realizzarsi…
23 Luglio 2018
Cena a sei mani “Blu lab experience a Taormina”
Cena a sei mani “Blu lab experience a Taormina”

Cena a sei mani “Blu lab experience a Taormina”

Cena a sei mani “Blu lab experience a Taormina” con gli chef Massimo Mantarro, Alfio Visalli e Francesco Aversa Forse un po' nascosta dalle affollate vie centrali, forse troppo poco…
26 Giugno 2018
La sinergia di Blu Lab a “Cibo Nostrum”
La sinergia di Blu Lab a “Cibo Nostrum”

La sinergia di Blu Lab a “Cibo Nostrum”

La parola d’ordine è sempre la sinergia che oltre ad essere pratica stavolta si è vestita di solidarietà. I numeri registrati lo dimostrano, a dimostrazione che ci sono tante buone…
23 Maggio 2018
Blu Lab Academy, la nostra scommessa! Diffondere cultura culinaria
Blu Lab Academy, la nostra scommessa! Diffondere cultura culinaria

Blu Lab Academy, la nostra scommessa! Diffondere cultura culinaria

Non scrivo spesso perché per me, e chi mi conosce lo sa bene, è molto più semplice esprimermi con le parole. Sono un uomo semplice forse fatto alla vecchia maniera,…
15 Gennaio 2018