La bottarga di tonno rosso del mastro salatore Alfio Visalli ha un sapore davvero inconfondibile.
Si avvicina ai palati di tanti commensali i quali dopo tempo, sono ritornati a degustare questo naturale ingrediente. Infatti la sapidità bilanciata e il suo retrogusto leggermente amarognolo, ci ricordano le note della mandorla tostata, dell’arancia moro disidratata e del pesce azzurro.
Il sapore non invade ma impreziosisce le pietanze, rendendole uniche ed esclusive.
